Хачапури/Хычины
Наш карачаевский хычин с осетинским сыром и картофелем — это классика горской кухни. Тончайшее тесто на кефире раскатываем вручную. Главный секрет: жарим на сухой раскалённой сковороде без капли масла, добиваясь румяных подпалин и плотной эластичной корочки. Внутри — нежная начинка из картофельного пюре и солоноватого осетинского сыра. Готовый хычин обильно смазываем топленым маслом, чтобы он впитал аромат и стал невероятно сочным.
250 гр
220 ₽
Карачаевский хычин с осетинским сыром и зеленью — наша гордость. Свежий сыр ручной засолки смешиваем с рубленой зеленью, чтобы каждая лепёшка пахла летом. Тесто — тонкое, нежное. Обжариваем на сухой сковороде до золотистых пятен, без капли жира, затем щедро смазываем топленым маслом. Снаружи — лёгкий хруст, внутри — тягучий сыр с пряным травяным послевкусием. Идеально к чаю, айрану или просто так. Живой вкус Кавказа.
250 гр
220 ₽
